Выбор инкубационных (оплодотворённых) яиц для выведения

    Во-первых, инкубационные яйца следует брать только из благополучного по инфекционным заболеваниям птиц источника. Птицефабрики и хозяйства, занимающиеся масштабной продажей оплодотворённых яиц, должны иметь ветеринарные свидетельства на данный вид продукции.

    Большое значение имеет возраст маточного поголовья. Качество яиц кур повышается с возрастом. Яйца кур до 8 месяцев от роду биологически менее полноценны. Последнее справедливо и для большинства других видов домашней птицы.

    Срок хранения яиц в идеале не должен превышать 6 дней. Для более долговременного хранения необходим специальный режим, включающий в себя нагрев и последующее охлаждение, использование инертных газов в окружающем пространстве.

    Не подходят для инкубации яйца: неправильной формы, с дефектами скорлупы (наросты,  трещины, насечки, шероховатая фактура скорлупы, морщинистая скорлупа), с чрезмерно подвижным желтком; с кровяными включениями; двухжелтковые; пораженные плесенью; с подвижной воздушной камерой или камерой, расположенной не в тупом конце; с грязной скорлупой или мытые. Мыть загрязненные яйца бессмысленно, так как. смывается не только грязь, но и защитная оболочка - кутикула.

    Выбраковываются так же яйца, имеющие чрезмерно выделяющиеся из общей массы размеры, как очень большие, так и очень мелкие. Статистика показывает: гораздо больший процент выводимости яиц кур, несущих яйца среднего размера. Размер яиц имеет взаимосвязь с возрастом курицы. Оптимальные массы яиц: куриных 53-61 г, утиных 80-90 г, гусиных 40-45 г. От формы яйца зависит положение эмбриона. Есть термин яйцевидная форма. Так вот яйца, подбираемые для инкубации, должны быть правильной яйцевидной формы. Если схематически изобразить яйцо:

Выбор яиц для инкубации

    Измерив Dм и Dб – малый и большой диаметры соответственно (их можно померить с помощью обычной линейки или штангенциркуля), мы можем определить соответствие формы яйца правильной форме. Для этого нужно разделить Dм на Dб и умножить на 100. Если полученный индекс получился равным от 72 до 76, то яйцо подходит для инкубации.

    Имея в распоряжении овоскоп или другое средство просвечивания (может подойти мощный фонарь или лампа) можно проанализировать внутреннюю структуру яйца и скрытые дефекты скорлупы. Таким образом, необходимо отсеять яйца с сильно мраморной скорлупой и насечкой. Эти дефекты являются признаками нарушенного водно-минерального обмена, что с большой вероятностью приведет к гибели эмбриона или появлению слабых, больных птенцов.

    При просвечивании следует так же оценить желток, а именно его положение, размер, видимость. Вы должны увидеть темноватое пятно без резко очерченных границ, расположенное примерно по центру. При повороте яйца положение желтка не должно резко меняться. Указанные характеристики связанны с качеством белка, и если яйцо им не соответствует, оно не подходит для выведения.

    Еще одним дефектом яиц является смешивание желтка с белком, в этом случае содержимое представляет однородную окрашенную массу.

    Кровяные включения так же не допускаются.

    Обращайте внимание на цвет желтка. Более насыщенный, интенсивно окрашенный желток может свидетельствовать о лучшем качестве яйца, однако этот показатель не следует брать как решающий при выбраковке, особенно если все яйца в партии имеют бледно окрашенные желтки.

    Заплесневевшие яйца не только рекомендуется отсеивать, а категорически запрещается допускать в инкубатор. Так как в тёплых условиях плесень развивается и размножается очень быстро, в конечном итоге яйцо лопается, и происходит заражение других яиц. Если следов плесени не видно на скорлупе, они могут проявиться тёмными пятнами различной величины при просвечивании.

    Воздушная камера яйца должна быть неподвижна и находиться в тупом конце, а её размер составлять от 1,5 до 1,8 см.

    Так же у яиц рекомендуется исследовать внутреннее содержимое инкубацтионных яиц. Это, возможно, следует сделать и в первую очередь перед их приобретением. Для этого необходимо вскрыть несколько яиц. Следует вылить содержимое яйца на горизонтальную поверхность. Первое на что обращается внимание – зародышевый диск, на его величину, состояние, тем самым отвечаем на вопрос: «Оплодотворённые ли яйца». Вылитое содержимое замеряется (высота белкового мешка, его диаметр). Наиболее качественные яйца имеют наибольшую высоту белка. Для оценки существует две основные величины: индекс белка (определяется делением высоты белка на диаметр) и единицы Хау (определяется по таблице индекса Хау исходя из высоты белка и массы, эту таблицу можно найти в справочной литературе по птицеводству). Хорошие яйца имеют значение индекса белка от 0,08 до 0,09, и от 80 единиц Хау и более. Эти показатели напрямую зависят от сезона, возраста кур, их рациона кормления.

    Желток оценивается с помощью индекса желтка, для определения которого необходимо его высоту разделить на диаметр. Напомним, что эти размеры замеряются при вскрытии яйца с последующим выливанием содержимого на горизонтальную поверхность. Оптимальные значения индекса желтка 0,4 – 0,5. Значение этого показателя ниже 0,35 может свидетельствовать о длительном хранении яиц.