Автоклавы домашние для консервирования

Автоклав незаменимый аппарат в домашнем консервировании, позволяющий максимально упростить приготовление тушенки, рыбных и овощных консервов. Принцип его работы основан на обработке продуктов высокой температурой 110 – 120 градусов Цельсия, которую невозможно достичь кипячением при атмосферном давлении . Длительная выдержка (от 30 минут до 2 часов в зависимости от сырья и рецепта приготовления) в таком режиме вызывает гибель большинства известных аэробных и анаэробных микроорганизмов патогенной флоры и их токсинов. Такое воздействие позволяет достичь стерилизации близкой к 100%, при этом сохранив вкус и питательные вещества продукта: жиры, белки, углеводы и микроэлементы.

Кроме того уходит необходимость отдельного отпаривания тары, так как консервы готовятся в предварительно закатанных банках, на которые в процессе приготовления также действует жар. Вскрытие крышек при нагреве не происходит, т.к. конструкция бытовых автоклавов и стерилизаторов подразумевает работу под избыточным давлением до 0,4МПа, которое пропорционально увеличивается с ростом температуры и не дает банкам вскрываться в процессе приготовления и остывания.

Покупка автоклава для домашнего консервирования. Выбор

Чтобы купить подходящую именно Вам модель автоклава, следует ориентироваться на следующие характеристики:

1. Доступный Вам способ нагрева (газ, простая электрическая плита, индукционная плита) и степень автоматизации. Автоклавы в зависимости от модели разрешается использовать строго только на тех нагревательных приборах, которые рекомендует производитель, а автоматизированные модели с программным управлением имеют встроенные источники нагрева.

2. Объем установки (необходимая производительность). Определите, сколько продукта, Вы будете консервировать за одну операцию. В среднем рекомендуем условно принимать, что 1 кг исходного сырья = 1 литр готового продукта. Таким образом, из 10 кг мяса (рыбы, овощей и т.д.) получится 10 литровых либо 20 полулитровых банок тушенки.

3. Габаритные размеры. Высота, ширина, длина того пространства (например если это газовая, электрическая плита – расстояние до вытяжного шкафа и т.д.), где планируется производить консервирование. 

В нашем интернет магазине представлен широкий ассортимент бытовых автоклавов, наши цены ниже розничных, доставка по России осуществляется почтой и транспорными компаниями.